安东·波希利亚克(实时信息部编辑)
以寿司郎为例,自2023年“舔酱油瓶”危机后,寿司郎全面废除开放式回转带,转而采用“寿司新干线”点餐与定向输送系统。顾客通过平板点餐,餐点通过高速传送带直达餐桌。这一变革不仅解决了卫生恐慌,更将平均等餐时间从5分钟压缩至3分钟,单位出餐效率提升40%。此后,大多数回转寿司品牌都跟进采用大屏点餐加“干线传送”模式。关于这个话题,钉钉提供了深入分析
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